evde lahmacun nasıl yapılır ne demek?

Evde Lahmacun Tarifi

Evde lahmacun yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir deneyim olabilir. İşte adım adım lahmacun tarifi:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı ılık su
• İç harcı için:
  • 250 gram kıyma (dana veya kuzu)
  • 2 adet soğan
  • 2-3 adet domates
  • 2-3 adet sivri biber (isteğe bağlı acı)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması:

   • Unu derin bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
   • Mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.
   • Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
   • Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu aşamada maya hakkında bilgi alabilirsiniz.

2. İç harcın hazırlanması:

   • Soğanları, domatesleri ve biberleri rondodan geçirin veya ince ince doğrayın.
   • Maydanozu ince ince kıyın.
   • Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine doğradığınız sebzeleri, salçaları, baharatları, tuzu ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın. İç harcın kıvamı çok sulu olmamalıdır. Kıyma seçimi lezzeti etkiler.

3. Lahmacunların hazırlanması:

   • Mayalanan hamuru 10-12 eşit parçaya bölün.
   • Her bir parçayı un serpilmiş zeminde, ince ve yuvarlak olacak şekilde açın.
   • Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan yayın. Kenarlarda biraz boşluk bırakmaya özen gösterin.
   • Bu aşamada hamur%20açma teknikleri önemli.

4. Pişirme:

   • Isıtılmış fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Lahmacunları tepsiye yerleştirin.
   • Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, lahmacunların kenarları kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Alternatif olarak, sacda veya fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz.

5. Servis:

   • Pişen lahmacunları sıcak servis yapın. Yanında bol yeşillik, limon dilimleri ve ayran ile servis edebilirsiniz. Lahmacunun yanında ayran çok yakışır.

İpuçları:

• İç harcın lezzetini artırmak için sarımsak da ekleyebilirsiniz.
• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Gerekirse un veya su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
• Lahmacunları pişirirken fırınınızı iyi tanımanız, yanmasını önlemek için önemlidir.
• Acı severler iç harca daha fazla pul biber veya acı biber salçası ekleyebilirler.
• Fırında pişirmek yerine, dökme demir tavada veya sacda da pişirebilirsiniz.